Hướng dẫn nấu lẩu thập cẩm và pha chế nước dùng ngon nhất
Lẩu thập cẩm là món ăn dễ nấu và được ưa chuộng trong tất cả các gia đình và các sự kiện hội hè tụ tập của các bạn trẻ. Là món ăn đơn giản và dễ nấu, lẩu thập cẩm có thể kết hợp đa dạng các loại thức ăn, hãy theo dõi bài viết sau để biết cách nấu món lẩu thập cẩm và pha chế nước dùng ngon nhất cùng mẹo vặt cuộc sống nhé.
Chọn nguyên liệu cho nồi lẩu thập cẩm
– 500gram xương ống lợn, hoặc đầu cổ cánh gà , vịt, ngan để làm nước dùng
– Ngao, tôm, cua, thịt bò, lòng non, đậu phụ, nấm rơm, nấm kim chi,cà chua, xả, ớt, sa tế, bột nêm, các loại rau như rau cần, rau muống, rau cải thảo….
– Hoa hồi khô, thảo quả, quế bẻ nhỏ, dứa (quả thơm), váng đậu
Cách nấu nước dùng cho nồi lẩu thập cẩm
Nước dùng cho nồi lẩu thập cẩm là bước chuẩn bị quan trọng nhất để có một nồi lẩu thập cẩm ngon. Đầu tiên bạn hãy cho vào nồi lẩu tất cả phần xương ống, xương gà, ngan vịt luộc sơ qua và đổ nước luộc đi để hạn chế mùi hôi tanh. Tiếp sau đó, nếu bạn có nồi áp suất hãy cho nước và xương cùng một lượng muối nhiều một chút,để nước dùng có vị đậm đà, hãy hầm trong khoảng 1-2 tiếng. Nếu bạn không có nồi áp suất thì chỉ cần cho xương vào chảo và đảo qua cháy cạnh cùng một vài thìa nước mắm và xả băm nhỏ để xương được sấm gia vị .
Tiếp theo , hãy cho phần xương vào nồi lẩu, đổ lượng nước gần đầy nồi lẩu, cho các gia vị như muối , hạt nêm, cà chua thái lát, hoa hồi, thảo quả, quế và dứa thái lát, cho 1 thìa cafe sa tế và bắt đầu đun sôi trong 15p. Khi nước sôi bạn hãy bật nhỏ lửa và cho ngao vào và đun tiếp trong 15 để nước dùng ngọt hơn. Vậy là bạn có thể bắt đầu cho các nguyên liệu khác vào để bắt đầu ăn lẩu thập cẩm rồi.
Cách chế biến các thức ăn khác
Về cơ bản, để nấu món lẩu thập cẩm, các món thức ăn đều có thể cho vào nồi, để thức ăn được nhanh chín và dễ gắp bạn cần lựa để thái mỏng thịt, rau quả thái không quá ngắn để có thể gắp ra dễ dàng. Trong quá trình ăn bạn cần nếm thử nước dùng, hãy để nước dùng hơi mặn 1 chút để sau khi cho các nguyên liệu vào thì nước dùng vừa đủ không bị nhạt.
